大魔术麻婆豆腐
　　——致白日鼠白胜

搭凉棚看这赤日炎炎的世界，阴影
像及时雨泼在烧着了的睫毛上。四川名厨白日鼠
为了糊口，也为了换取名声，更为了
不可告人的目的，他挑着豆腐摊招摇过市。
在烈日中，田产已经干枯，少年像一条发情的土狗
追逐耳目口腹之欲。即使生活困难，麻婆豆腐
仍是这个季节的新宠；风纪的紊乱
也抵不住对无情、凡庸的反拨。当太阳如一根根
藤条抽打着行人的皮肤，直至千疮百孔，溃裂横决；
而王孙正以军令和朝廷的名义聚金敛银。

押运官杨志面目可憎，是个天生的倒霉蛋。
他带领士兵进入埋伏圈，他的原则和策略
都在烈日中摇摇欲坠，即使再施用权威和暴力
也无济于事。老都管饥肠辘辘，军汉们
争着把扁担撂下，仿佛那是一条爬上肩膀的毒蛇。
麻婆豆腐和酒——吃一口汗流浃背，把一路上的抱怨
都投放在汗腺里——可以让无法统驭自己的的人忘记
那诱惑的终点，不计其数的酒楼和抖动腰肢的妓女。因此，
他们的肚皮变成另一只发酵的木桶，火辣辣的酱和
如同女人肌肤般嫩滑的水磨豆腐，让贪图享受的人们失去理性。
就像变一场古老戏法：朴刀和哨棒，亮堂堂的在林中燃烧；
大地在旋转，喉咙口被食物堵住，像撑着梁木；
一阵微风就吹倒了都管、虞侯和五大三粗的军爷。他们的
手脚不听使唤，眼睛里全是曼佗罗花和夜晚的星星。
他们说着胡话，口中念念有词，把他人的大腿当作枕头。
白日鼠的手艺不错，收益更是可观：十万贯生辰纲
从群众中来到群众中去；谁也没有那个胆量，
敢和愤怒的厨师决一高下，因为，他们的胃、肠子和口水
都牢牢地掌握在辛勤耕作的乡村厨师手中。

2001.8.24